در حالت کلی فولاد ها به دو دسته کربنی و آلیازی تقسیم میشوند ، در فولاد ساده کربنی بجز کربن و بعضی عناصر معمول ( گوگرد، سیلیسیم ، منگنز ، و فسفر )
استیل زمانی ضد زنگ میباشد که حداقل ۱۰٫۵% کروم موجود باشد .کروم ها بعد از ترکیب اکسیژن هوا اکسید کروم به وجود می آید که لایه ایروی استینلس استیل تشکیل می دهد.این لایه غیر قابل دید ولی باعث ارتباط بین هوا و فلز از بین رفته که این عمل موجب میشود استیل ضد زنگ باشد باشد ، مقدار بیشتر کروم و نیز برخی دیگر از عناصر موجود در آلیاژ شبیه نیکل و مولیبدن این لایه را تقویت کرده و خاصیت ضد زنگ بودن استیل را افزایش می دهد.
استیل های سری ۳۰۰ جذب آهن ربا نمی شوند دلیل این می باشد که دارای نیکل هستند.